Fermentatie in roestvrij staal. Rijping in Franse eiken vaten van 225 liter en 1000 liter.

Kleur, geur en smaak

Kersenrode kleur.

Aroma’s van vers rood fruit, aardbeien, citrustoetsen van mandarijn en sinaasappelschil, er is ook wat karamel en kreupelhout.

In de mond is het een delicatesse, fris, zoet maar met een goede zuurgraad, zeer zachte tannines en een afdronk tussen zoet en bitter, waarin de zoete tonen van de mandarijn worden gemarkeerd, de bittere tonen van de sinaasappelzest en dat vleugje karamel.

Serveren tussen 16° en 18°C

92 pt. James Suckling / 91 pts. Guia peñin

Bodega Santa Catarina

Vi de la Terra de Mallorca

druiven

100% Manto Negro

Inhoud

75 cl; 14,5% alcohol

Ideaal bij

Rood vlees, wild, stoofschotels en kazen.