Bodegas Baigorri geeft het wijnmaken terug naar zijn oorsprong in een ultramoderne faciliteit die net zo goed een kunstwerk is als de wijnen die het maakt. Gebouwd rond het wijnbereidingsproces, komt een elegante glazen structuur tevoorschijn uit de grond en verwelkomt de bezoeker met een verbluffende weergave van de omliggende wijngaarden, en benadrukt dat het hier is waar het proces begint.
Baigorri duikt vervolgens meer dan 30 meter onder het oppervlak en vertrouwt op de zwaartekracht om het fruit en de most te laten evolueren naar wijn van wereldklasse. De afwezigheid van trechters, pompen of mechanische methoden van welke aard dan ook, zorgt ervoor dat de individueel geselecteerde druiven en de resulterende wijn worden geïsoleerd van mogelijke schade.
Het resultaat van deze combinatie van zorgvuldig wijngaardbeheer, nauwgezette selectie en innovatieve architectuur is een collectie goed afgeronde, moderne wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid.
https://bodegasbaigorri.com/en/
https://www.youtube.com/watch?v=vOhb0JzmDoE
