De D.O. Valencia, opgericht in 1957, heeft als belangrijkste doel de oorsprong en kwaliteit van de wijnen die het beschermt te garanderen, de productie ervan te controleren en ook het verdedigen van de belangen van de meer dan 100 wijnmakerijen en bijna 7.000 wijnboeren die het vertegenwoordigt.
Dankzij de eeuwenlange export via de haven van de stad is de productie hier sterker gericht op markten buiten Spanje dan die in eigen land, wat een stimulans is geweest om de kwaliteit gedurende de 20e eeuw hoog te houden.
Momenteel bestaat het wijnbouw-potentieel van D.O. Valencia uit ongeveer 13.000 hectare wijngaarden, verspreid over vier productiegebieden, allemaal bezaaid met unieke, charmante en pittoreske stadjes.
De wijnstok groeit daar onder extreme omstandigheden op een hoogte tussen 700 en 1100 meter boven zeeniveau. Hoge toppen, strenge winters en droge zomers. Deze geografische en klimatologische omstandigheden resulteren in wijnen met een enorme persoonlijkheid.
