Toen de huidige eigenaren de boerderij kochten, vonden ze een unieke locatie met een natuurreservaat van 600 hectare, uitgestrekte velden en wilde bossen met dennen-, olijf- en johannesbroodbomen.
In 2004 werd besloten om de eerste wijngaarden nieuw leven in te blazen en opnieuw aan te planten op de heuvels van het landgoed. Inheemse rassen zoals Giro Ros of Prensal Blanc en internationale rassen werden met de grootste voorzichtigheid geplant voor zowel een traditionele als effectieve integratie. Tegenwoordig heeft de boerderij 56 hectare én een groot wijnuitbreidingsproject voor toekomstige generaties.
Duurzame en ecologische landbouw staat bij Es Fangar Vins hoog in het vaandel. Al hun wijnen zijn biologisch, veganistisch en vegetarisch gecertificeerd.